Bartın'da Yaz sonu başlar kışa hazırlıklar

Bartın'da Kayadibikışla köyüne misafir olduk. Kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Yufkalar yapılıyor, konserveler kaynıyor. Her türlü meyve ve sebzeyi organik yiyebilirsiniz. Mancar bahçesine girdik, serayı dolaştık, dalından meyve yedik. Dolması ve yemeği ile mancar sofraların vazgeçilmezi. Her şey organik ve doğal. İmece usulü ile yufkalar yapılıyor, konserve kazanı kaynıyor ve kış hazırlıkları yapılıyor. her yörede, her bölgede hatta her köyde birbirinden farklı usullerle ve bambaşka çeşitlerle hazırlanır kış aylarına mutfaklarımız.  reçeller meydanlara çıkar. Turşu, reçel ve hoşaf yapılır; salçalar, ekşiler,  Kışa hazırlık yapmak Türk mutfak kültürünü diğer mutfak kültürlerinden ayıran önemli bir noktadır. İşte her yörede, her bölgede hatta her köyde birbirinden farklı usullerle ve bambaşka çeşitlerle yapılan hazırlıklar. Mutfak kış ayları için yapılan bu hazırlıklar genelde iki türlü olur. Birinci türdeki yapılan hazırlıklarda yapılan yemek, turşu, reçel ve hoşaf gibi ürünler pişirilir ve kışa saklanır, diğer şekilde yemeklerde kullanılmak üzere salçalar, ekşiler, domates konserveleri gibi tat vericiler hazırlanır. İşte Türk mutfağında kış hızarlıkları yapılır Bizleri ağırlayan emekli öğretmen Reşat İşcan’a ve ailesine teşekkür ediyoruz.